Los yogures ya no caducan a los 28 días
El Gobierno deroga la norma que definía la fecha límite de estos alimentos
Cada empresa decidirá qué plazo de consumo preferente otorga a estos lácteos
Los yogures ya no caducan a los 28 días de ser elaborados. El
Gobierno ha derogado la normativa que definía que estos productos debían
tener una fecha límite de comercialización. Desde ahora —la derogación
se publicó en el BOE el 29 de marzo— las empresas decidirán qué fecha de
consumo preferente dan a sus productos. Esa fecha marca el plazo tras
el cual el alimento sigue siendo seguro, pero ha perdido algunas
características organolépticas (sabor, textura, color). El ministro de
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha
anunciado esta medida dentro de la estrategia contra el desperdicio de
alimentos que ha presentado este martes en Madrid.
Cañete, que hace unos meses declaró que no tenía ningún problema en comer estos productos fuera de su fecha de caducidad, ha explicado que la reforma sobre los yogures asimila a España con el resto de países de la Unión Europea, donde estos lácteos fermentados no caducan (la caducidad marca el plazo a partir del cual el alimento ya no es seguro) sino que son productos con fecha de consumo recomendado.
Así, a partir de ahora, las empresas comenzarán a etiquetar sus yogures con las nuevas fechas, que decidirán en función del tipo de producto, envase que utilizan o zona de comercialización, por ejemplo. "Ya no va a haber confusión para el ciudadano, que a partir de la fecha de consumo preferente deberá tomar su decisión", ha dicho Cañete, que ha asegurado que la norma que fijaba la caducidad de los yogures en 28 días "llevaba a mucho desperdicio de un producto básico para la alimentación y un grado muy alto de consumo". Un producto ácido, además, en el que es difícil que, si está bien conservado y cerrado, proliferen microbios patógenos.
Los yogures eran uno de los pocos alimentos cuya fecha de caducidad estaba marcada por ley. De momento, el Gobierno no se plantea reformar otras normas que definen o recomiendan los plazos en los que los alimentos son aptos para el consumo. Normalmente solo la comida perecedera --pescado, carne, pastelería-- está marcada con una fecha de caducidad, que oscila entre los dos y los 30 días, según el tipo de alimento y el modelo de envase. Los embutidos, helados, legumbres o quesos no caducan. Pueden durar en perfectas condiciones hasta tres años, en función del producto; por eso llevan la etiqueta de “consumir preferentemente antes de...”, que indica el momento a partir del cual el producto va perdiendo propiedades: tiene menos cualidades, pero continúa siendo seguro. Entre estos últimos estará también el yogur.
La de la revisión de las fechas de caducidad y consumo recomendado es solo una de las medidas que se integra dentro de la estrategia Más alimento, menos desperdicio con la que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente quiere poner freno al despilfarro de comida que se da cada día en España. Este país, el sexto de la Unión Europea qué más despilfarra, arroja cada año 7 millones de toneladas de alimentos perfectamente válidos al contenedor. Una cifra que el Gobierno pretende reducir a la mitad con la estrategia de aquí a 2020. Para ello se va a tratar de reforzar el comercio de proximidad, se harán guías de buenas prácticas para consumidores, restaurantes y empresas, se fomentará la aplicación de la tecnología a la conservación de los alimentos y se reforzarán los convenios con los bancos de alimentos para poder canalizar hacia ellos los productos que todavía son aptos para el consumo.
Cañete, que hace unos meses declaró que no tenía ningún problema en comer estos productos fuera de su fecha de caducidad, ha explicado que la reforma sobre los yogures asimila a España con el resto de países de la Unión Europea, donde estos lácteos fermentados no caducan (la caducidad marca el plazo a partir del cual el alimento ya no es seguro) sino que son productos con fecha de consumo recomendado.
Así, a partir de ahora, las empresas comenzarán a etiquetar sus yogures con las nuevas fechas, que decidirán en función del tipo de producto, envase que utilizan o zona de comercialización, por ejemplo. "Ya no va a haber confusión para el ciudadano, que a partir de la fecha de consumo preferente deberá tomar su decisión", ha dicho Cañete, que ha asegurado que la norma que fijaba la caducidad de los yogures en 28 días "llevaba a mucho desperdicio de un producto básico para la alimentación y un grado muy alto de consumo". Un producto ácido, además, en el que es difícil que, si está bien conservado y cerrado, proliferen microbios patógenos.
Los yogures eran uno de los pocos alimentos cuya fecha de caducidad estaba marcada por ley. De momento, el Gobierno no se plantea reformar otras normas que definen o recomiendan los plazos en los que los alimentos son aptos para el consumo. Normalmente solo la comida perecedera --pescado, carne, pastelería-- está marcada con una fecha de caducidad, que oscila entre los dos y los 30 días, según el tipo de alimento y el modelo de envase. Los embutidos, helados, legumbres o quesos no caducan. Pueden durar en perfectas condiciones hasta tres años, en función del producto; por eso llevan la etiqueta de “consumir preferentemente antes de...”, que indica el momento a partir del cual el producto va perdiendo propiedades: tiene menos cualidades, pero continúa siendo seguro. Entre estos últimos estará también el yogur.
La de la revisión de las fechas de caducidad y consumo recomendado es solo una de las medidas que se integra dentro de la estrategia Más alimento, menos desperdicio con la que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente quiere poner freno al despilfarro de comida que se da cada día en España. Este país, el sexto de la Unión Europea qué más despilfarra, arroja cada año 7 millones de toneladas de alimentos perfectamente válidos al contenedor. Una cifra que el Gobierno pretende reducir a la mitad con la estrategia de aquí a 2020. Para ello se va a tratar de reforzar el comercio de proximidad, se harán guías de buenas prácticas para consumidores, restaurantes y empresas, se fomentará la aplicación de la tecnología a la conservación de los alimentos y se reforzarán los convenios con los bancos de alimentos para poder canalizar hacia ellos los productos que todavía son aptos para el consumo.
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